TOFU NATURAL STROGANOFF

Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 400 gr de tofu natural
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cda de mostaza
  • 150 ml de vino tinto
  • 350 ml de agua
  • 1 cebolla
  • un poco de aceite para freir
  • 1 pizca de azúcar
  • 4 cdas de tomate concentrado
  • 3 cdtas de harina de arroz o semillas lino molidas o harina de trigo
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 1 diente de ajo
  • un poco de pimentón
  • un poco de pimienta
  • un poco de chile en polvo

Opcional:

  • 1-2 cdta de caldo de verduras
  • 1/2 pimiento
  • 200 gr de champiñones
  • 50 ml de nata de soja

Preparar una marinada de salsa de soja, mostaza, vino tinto y agua. Introducir el tofu y meter en la nevera durante una noche. Al dia siguiente, poner en un colador y reservar la marinada.

Picar la cebolla fina y rehogar en un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Añadir el azúcar y el tomate concentrado y dorara también. Apagar 3 o 4 veces con la marinada y, a continuación, añadir el resto de marinada y ligar con harina de arroz. Dejar espesar un poco. Mientras tanto, cortar los pepinillos en vinagre en tiras pequeñas y agregarlos. Aplastar el diente de ajo y añadirlo. Condimentar con pimentón, pimienta y chile y, si se desea, con caldo de verduras.

Cortar el tofu en dados pequeños y freír bien a fuego alto, darle vueltas. Trocear el pimiento en dados y agregarlo. Cortar los champiñones en rodajas y asarlos también. Introducir el tofu y las verduras en la marinada cocinada. Añadir la nata de soja.

Consejo: acompañar con tallarines

Compartir:

MILHFLOR: Clínicas de dietética y nutrición. Estudio personalizado. Educación alimentaria.
Sigue el blog por Email
Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

RELACIONADO