Receta par 4 personas
Ingredientes:
- 400 gr de tofu natural
- 2 cdas de salsa de soja
- 5 cdas de vinagre de vino blanco
- 4 cdas de azúcar de caña en bruto
- 2 cdas de zumo de piña
- 1 chile pequeño
- 2-3 cdas de maicena
- un poco de aceite de freir
- 1/2 piña
- 70 gr de anacardos
- 1 vaso de brotes de bambú
- un poco de cilantro fresco
Elaboración:
Preparar una marinada con la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el zumo de piña. Si se desea, añadir un chile picado fino. Cortar el tofu en rodajas de 3mm x 1,5cm x 1,5 cm y dejar marinar durante 2 horas. A continuación, verte en un colador y reservar la marinada.
Rebozar el tofu con la maicena y freír un poco en aceite hasta que haya tomado bastante color. Sacar el tofu de la sartén y mantener caliente.
Cortar la piña a trozos. Dorar los anacardos sin aceite y reservar. Calentar la marinada en una sartén, introducir la piña y los brotes de bambú y cocer brevemente. Incorporar el tofu y poner los ancardos por encima. Redondear el sabor con hojas de cilantro picadas
Consejo: a ese plato le va muy bien el arroz integral o los fideos chinos
Fideos chinos
