TOFU NATURAL AGRIDULCE

Receta par 4 personas

Ingredientes:

  • 400 gr de tofu natural
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 5 cdas de vinagre de vino blanco
  • 4 cdas de azúcar de caña en bruto
  • 2 cdas de zumo de piña
  • 1 chile pequeño
  • 2-3 cdas de maicena
  • un poco de aceite de freir
  • 1/2 piña
  • 70 gr de anacardos
  • 1 vaso de brotes de bambú
  • un poco de cilantro fresco

Elaboración:

Preparar una marinada con la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el zumo de piña. Si se desea, añadir un chile picado fino. Cortar el tofu en rodajas de 3mm x 1,5cm x 1,5 cm y dejar marinar durante 2 horas. A continuación, verte en un colador y reservar la marinada.

Rebozar el tofu con la maicena y freír un poco en aceite hasta que haya tomado bastante color. Sacar el tofu de la sartén y mantener caliente.

Cortar la piña a trozos. Dorar los anacardos sin aceite y reservar. Calentar la marinada en una sartén, introducir la piña y los brotes de bambú y cocer brevemente. Incorporar el tofu y poner los ancardos por encima. Redondear el sabor con hojas de cilantro picadas

Consejo: a ese plato le va muy bien el arroz integral o los fideos chinos

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