¿Conocéis el texturizado de girasol?
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🌻Es un producto derivado de las semillas de girasol que se utiliza como sustituto vegetal de la carne picada.
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➡️Tiene un aporte muy interesante de proteína (54 g por cada 100) muy similar al que aporta la soja texturizada.
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💚De sabor es bastante neutro, así que coge muy bien el sabor de la salsa que prepares con ella. Yo he preparado una boloñesa y de sabor y textura queda muy bien.
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➡️Se cocina igual que la soja texturizada fina, solo que no le hace falta hidratar previamente.

El girasol orgánico Mince contiene proteínas de girasol texturadas hechas de semillas de girasol orgánicas. Una alternativa basada en plantas a la carne molida hecha de un solo ingrediente! No es necesario remojar previamente. Apto para elaborar las hamburguesas, boloñesa, chili, albóndigas, lasaña, tacos, etc. No contiene soja, lácteos, gluten, OGM y es bajo en grasa. Certificado orgánico, vegano y kosher.

También hay el texturizado de Girasol tipo Boloñesa 131g

Receta:

Puttanesca con proteína de girasol

La puttanesca es una receta de cocina italiana…bueno, en realidad es una salsa para acompañar la pasta y su origen es curioso y proviene de las mujeres que ejercían la prostitución en la Edad Media en las calles de zonas costeras italianas y uno de sus ingredientes es la anchoa pero ya sabéis que yo no como animales por tanto decidí versionar esta receta tan fántastica porque he de admitir que la cocina italiana es una de mis favoritas y necesitaba una puttanesca vegana en mi recetario.

La puse a prueba con paladares muy exigentes y el visto fue más que bueno. Aquí tenéis mi versión más protéica:

Ingredientes para 2 personas:

• 3 tomates frescos medianos
• 3 cdas de tapenade (de olivas negras Terra sana)
• Media cabeza de ajos (sí! media cabeza!)
• 1 guindilla cayena
• 4 cdas de tomate frito casero
• 1 vaso de caldo o agua
• Medio vaso  de proteína de girasol
• 1 cda de miso (hatcho o genmai Terrasana, podéis evitarlo pero no le dará ese sabor potente salado)
• 1 cda de copos de nori (esto es para los que queréis más sabor a mar, yo no lo uso siempre)
• 1 puñado de alcaparras (opcional)
• 1 puñado de aceitunas negras (opcional)
• Pimienta negra de calidad al gusto (si la moléis en el momento mejor que mejor)
• Albahaca seca al gusto
• Orégano seco al gusto
• Aceite esencial de orégano (si tenéis uno apto para consumo)
• AOVE al gusto
• Sal al gusto
• Vuestro queso veg favorito (ej: delishu) para rallar o levadura nutricional al gusto

Indicaciones:

En primer lugar picar en laminas los ajos y poner a calentar a fuego muy suave el AOVE en la sartén. Poner los ajitos a dorar con la guindilla entera si queremos que el picante sea suave(si queremos que piqué mas la ponemos en rodajas también). Preparamos el tomate en dados, las aceitunas en rodajas y todos los ingredientes cerca de la sartén ya que se cocina muy rápido todo. Cuando ya estén suavemente dorados añadimos la tapenade y el miso, mezclamos bien. Rápidamente vertemos la proteína removemos para que se integren los sabores durante un minuto. Salpimentamos  y rehogamos los tomates en dados otros 5 minutos. Añadimos el resto de ingredientes excepto las alcaparras y el aceite esencial de orégano y cocinamos todo a fuego medio bajo durante unos 20 minutos (en 360 Ti con 15 minutos o menos nos basta).

El paso final para mi es el más importante, aunque para la foto no lo hice así (cosas de blogeros cocineros), añadimos al final las alcaparras y una gota minúscula de orégano o mojamos un palillo y lo removemos en la salsa(es muy fuerte). Y ya con el remanente de calor de la sartén sin fuego añadimos la pasta que queramos y lo salteamos todo ligeramente antes de servir.

Con albahaca fresca picadita por encima y vuestro quesito veg preferido ya es un primor.