Esta sopa nutritiva se hace en poco tiempo. Y lo mejor de esta sopa otoñal es: la haces con productos bio y saludables durante estos tiempos de cuarentena. ¡Digamos un almuerzo típico de cuarentena!
Necesitas esto
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 cucharada de hojuelas de chile + para decorar
2 cucharadas de aceite de coco
400 gr de lenteja roja
1 sobre caldo miso instantáneo Terra Sana
1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos
1 lata 200ml de leche de coco
750 ml de agua
pimienta negra al gusto
Asi es como lo haces
- Corta las cebollas en trozos.
- Pon el aceite de coco en una olla. Freír las cebollas en 2 minutos hasta que estén transparentes. Freír el ajo y el chile en hojuelas durante 1 minuto.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Deje que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Haga puré con la batidora de mano.
- Adorne con hojuelas de chile y pimienta negra, o si tiene hierbas frescas en casa, con cilantro picado o perejil.
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