Receta para 4 personas
Ingredientes:
- 400 gr de tofu natural
- 1 rama de apio
- 1 1/2 de pepinillos
- 1 1/2 de ramillete de cebollino
- 1/2 ramillete de perejil
- 40 ml de vinagre balsámico blanco
- 1 cda de salsa de soja
- 80 ml de aceite de girasol
- 1/2 cdta de curri
- 1/2 cdta de cúrcuma
- 1 cdta de sal
- 1cdta de pimienta
- 1cdta de mostaza
Elaboración:
Cortar el apio y los pepinillos en dados fino. Picar fino el cebollino y el perejil. Mezclar el vinagre balsámico, las salsa de soja, el aceite de girasol, el curri en polvo y la cúrcuma y remover bien.
Aplastar el tofu natural con un tenedor, verter en una fuente con la sal, la pimienta y la mostaza y batir bien. Añadir poco a poco la mezcla de vinagre y aceite hasta que se forme una salsa lisa y homogénea, agregar un poco de agua si fuese necesario. Incorporar los dados de verdura y las hierbas picadas.
Consejo: la salsa tártara de tofu vegana va muy bien con ensaladas crudas y verduras asadas.
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