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Recetas de postres saludables y fáciles de preparar

1.Tapioca con leche

Si no conoces la tapioca, tienes que saber que cuando la compras se ven como unas perlas blancas pequeñas, pero una vez que se hidratan toman una consistencia gelatinosa muy padre. Digamos que este postre es muy parecido a un arroz con leche, pero mucho más saludable.

Aqui teneis la receta:

Tapioca con leche de coco {postre vegano y sin gluten}

Servings: 3 -4 moldes individuales

 

Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

  • ¼ taza perlas de tapioca chicas
  • 1 taza agua
  • 1 taza leche de almendra soya o arroz
  • 1 taza leche de coco de la de lata
  • 3-4 cucharadas miel de agave o maple o miel de abeja – ya no sería vegano
  • 1 cucharita fécula de maíz con 1 cucharita agua
  • 1 pizca de sal

Instructions

  • Colocar la tapioca en una taza medidora grande o en un bowl.
  • Vaciar la taza de agua y mezclar un poco. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 2 horas.
  • Una vez pasado el tiempo colocar la mezcla de tapioca en una olla mediana antiadherente junto con la leche de almendra.
  • Cocinar a fuego medio hasta que hierva.
  • Una vez que hirvió bajar el fuego y agregar la leche de coco junto con la miel de agave  y una pizca de sal.
  • Cocinar a fuego bajo mezclando constantemente durante 10 – 13 minutos o hasta que las perlas de tapioca se vean transparentes.
  • Mezclar la fécula con el agua y agregar a la tapioca.
  • Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocinar 2 minutos a fuego bajo.
  • Retirar del fuego y servir en moldes individuales o en un recipiente grande de vidrio.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir tibio o refrigerar completamente.
  • Servir con frutos rojos al gusto, como frambuesas, zarzamoras y blueberries.

Notas

Puedes usar miel de abeja, solo que ya no sería vegano. Puedes probar y agregar más miel al gusto si te gustan los postres muy dulces, ya que es cuestión de gustos.

2. Copa de Granola con Yogurt

Para qué usar platos de plástico cuando puedes tener unos que se comen? Para armar estas copas de granola solo necesitas un molde para cupcakes y un horno. Los ingredientes que vas a ocupar para la mezcla los puedes ver a continuación:

Ingredientes

14 Porciones
Ingredientes
  • 2 tazas de Granola  Granos Ancestrales; Amaranto, Linaza Y Arándano
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 taza de yogur
  • 1 taza de frambuesa, lavadas y desinfectadas
  • 1/2 tazas de mora azul
  • 1 cucharada de menta, lavada y desinfectada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla Granola (de venta en milflor) Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano. con la mantequilla derretida, el azúcar morena y miel.
Engrasa un molde para muffins con un poco de mantequilla y con la ayuda de una cuchara para helado, vacía un poco de la mezcla en cada molde.
Presiona la mezcla por todo el molde y con la ayuda de un vaso, alisa la base del molde. Hornea a 180°C por 10 minutos.
Retira del horno y si es necesario, con la ayuda de una cuchara dale forma para que quede espacio al centro para rellenar. Enfría por 20 minutos y desmolda. Coloca yogurt adentro de cada copa y agrega la fruta.

3.  Brownies veganos

Si quieres comer bien, no tienes por qué renunciar a los brownies, pues esta versión usa harina de arroz (que no tiene gluten), cacao sin azúcar y nada de huevos. la receta completa:

Ingredientes

20 Porciones
Ingredientes:

  • 300 gramos de dátil sin hueso, triturados y convertidos en puré

  • 100 gramos de margarina vegetal

  • 120 gramos de puré de manzana, como sustituto o amasake

  • 80 gramos de harina de arroz

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

  • 50 gramos de nuez pecana

  • 50 gramos de pistachos, pelados sin sal

Preparación

Ponemos en un bol los ingredientes húmedos, es decir el puré de dátiles, el puré de manzana y la margarina vegana. Mezclamos bien.
En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos: la harina de arroz, la levadura y el cacao sin azúcar.
Unimos ambos preparados mezclando con una cuchara de madera.
Añadimos los frutos secos a la masa.
Untamos con margarina un molde de 24 x 24 cm y lo espolvoreamos con harina; lo sacudimos y eliminamos el excedente.
Volcamos la masa en el molde y emparejamos la superficie con una espátula.
Llevamos al horno a 180ºC durante unos 20-25 minutos aproximadamente.
Verifica el centro del bizcocho que ha de estar blanco y los bordes hechos. Retiramos dejamos enfriar bien antes de cortar porque corremos el riesgo de que se rompa el bizcocho.

 

4. Quinoa con manzana y canela

Un postre rico no tiene que ser siempre súper atascado, grasoso o lleno de azúcar para saber bien. La prueba es esta delicia con quinoa, un superalimento con mucha proteína que se ha popularizado recientemente. Aqui tienes todo lo que necesitas para preparar esta mezcla:

Ingredientes

Para 2 personas
  • Quinoa75 g
  • Leche baja en grasa250 ml
  • Extracto de vainilla15 ml
  • Canela molida5 g
  • Manzana Golden1
  • Miel de abeja15 ml

Cómo hacer Quinoa con manzana y canela

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total15 m
  • Cocción15 m
  • Reposo2 h

Preparación

Si no tenemos la quinoa ya cocida podemos prepararla de una manera muy sencilla. Por regla, usaremos 3 tazas de agua por cada taza de semillas de quinoa. Lo pondremos al fuego y cuando comience a hervir tapamos el recipiente y bajamos la temperatura al mínimo, hasta que el líquido se haya absorbido casi en su totalidad, aproximadamente 15 minutos, tras lo cual, retiraremos del fuego y dejaremos reposar tapado durante 10 minutos antes de usar la quinoa en la preparación de nuestros alimentos.

Para preparar nuestra quinoa con manzana y canela, será necesario que pelemos y descorazonemos a la manzana, para luego picarla en cubos. En un frasco de cristal colocaremos la leche, la vainilla, la canela y la miel de abeja, y agitaremos con una cuchara hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Por último agregaremos la manzana cortada en cubos y la quinoa, taparemos el frasco y lo llevaremos a refrigeración por un mínimo de dos horas, o toda la noche preferentemente.

Con qué acompañar la quinoa con manzana y canela

La combinación de manzana y canela es siempre una combinación ganadora, y en esta receta de quinoa con manzana y canela no nos defrauda. Si queremos hacer de nuestro desayuno un platillo mucho más saludable, podemos cambiar la leche baja en grasa por leche de coco o leche de almendras, lo cual, nos dejará un mejor sabor de boca.

5. Cheesecake sin carbohidratos

Esta versión de cheesecake no lleva harina ni galletas molidas, pero sigue siendo deliciosa. La receta propone decorar con frutos rojos, pero tú puedes decidir qué te gusta más. Aqui tienes la receta:

Ingredientes

8 Porciones
Ingredientes

  • 6 paquetes de queso crema, (190 g c/u)

  • 4 huevos

  • 1/2 tazas de endulzante sin calorías, o stevia

  • 1/4 tazas de jugo de limón

  • 1 cucharada de vainilla líquida

  • 1/2 tazas de fruto rojo, para decorar

  • 1 ramita de menta, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl bate el queso crema con el huevo, el endulzante, el jugo de limón, la ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
Vacía la mezcla en un molde, da pequeños golpes para que salga el aire y aplana con una espátula.
Hornea durante 40 minutos tapado hasta que tome consistencia.
Enfría en refrigeración y decora con frutos rojos al centro y menta. Sirve una rebanada y disfruta

6.  Helado de mango

Hacer tu propio helado no es tan difícil como parece. De hecho, con esta receta solamente te toma cinco minutos prepararlo (ojo: es importante que consideres que debe congelarse de cuatro a cinco horas). Si quieres ver todos los pasos a seguir:

Receta para 5-6 bolas

  • 350 g de mango, sin piel y cortado.
  • 100 -120 ml de leche evaporada (leche desnatada o leche vegetal)
  • 150 ml de yogurt griego o natural sin azúcares añadidos
  • 2g de extracto de stevia en polvo  ( endulzar al gusto con tu edulcorante  regular)

Prepara tu helado en menos de 3 min :)

  • Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que no hayan grumos.
  • Colocar en un recipiente apto para congelación y congelar de 3-4 horas
  • Remover la mezcla cada 40-45  min para evitar que se cristalice. Una vez que alcance la textura deseada, servir.

para decorar he puesto unos arándanos. (no necesario)

7. Galleta de almendra

Estas galletas no llevan harina, ni mantequilla, y de los huevos solamente necesitarás las claras, así que claro que es una opción saludable. Prepararlas toma poco tiempo y solo necesitas cuatro ingredientes.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de almendra, molidas

  • 4 claras de huevo

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 4 sobres de endulzante bajo en calorias

Preparación

Precalentar el horno a 150ºC.
En un bowl invierta todos los ingredientes y mézclelos (no introduzca todavía las almendras).
Meta la mezcla en una batidora y vaya agregando las almendras poco a poco.
En una charola para el horno, coloque papel encerado y vaya haciendo sus galletas.
Meta al horno por 20 minutos aproximadamente.
Saque del horno y disfrútelas!

8. Crumble de almendras y fresas

Solamente te tomará quince minutos preparar este crujiente postre. Esta versión recomienda fresas en el relleno, pero puedes usar cualquier fruto rojo que prefieras.  receta completa.

Ingredientes

Líquidos

1 huevo y 2 claras

1 cucharadita de vainilla líquida

2 cucharadas de panela molida o azúcar de coco

Secos

50 g de harina de avena

40 g de almendras molidas o más avena

3/4 de cucharadita de estevia blanca en polvo (95% estevia)

1 cucharadita de levadura

Relleno 

150 g de fresas cortadas en láminas

Crumble

50 g de copos de avena, 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharada de panela molida

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde rectangular (de 1 litro) de silicona (si es de otro material cúbrelo con papel vegetal)

1. Mezcla en un bol el huevo, las claras y la vainilla líquida junto con la panela molida hasta que ésta se disuelva por completo.

2. En otro recipiente mezcla la harina de avena, la levadura y la estevia en polvo y tamízalas sobre los ingredientes líquidos. Añade las almendras molidas (no hace falta tamizarlas) y mézclalo todo muy bien hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.

3. Pon la masa en el molde y distribuye las fresas (cortadas por la mitad) creando 2-3 capas de fresas.

4. Mezcla todos los ingredientes para el crumble y espárcelos sobre la superficie hasta cubrir completamente las fresas (4b).

5. Ponlo en el horno a 180 °C durante 25 minutos. Haz la prueba del palillo: cuando salga limpio, estará listo. Deja que se enfríe antes de consumirlo.

9. Crepes de avena

Cada uno de los ingredientes de estas crepas son buenos para tu salud: avena, linaza, fruta, aceite de coco, etc. Porque, en serio, no es necesario renunciar a los postres cuando quieres estar saludable. Receta  paso por paso:

Ingredientes

 1 ración
  1. 60 g. o 1/2 taza de avena molida
  2. 4 claras de huevo
  3. 1 cda linaza molida
  4. 1 cda aceite de coco
  5. 1 cda vainilla
  6. 1 cda canela molida
  7. 2 cda miel de abeja o maple syrup 100% nat
  8. 1 platano u otra fruta

Pasos

  1. Licua todos los ingredientes exepto el platano y 2 cdas de miel.

  2. En un sarten antiaderente a temperatura alta, vierte un poco de la mexcla y mueve el sarten para distribuir en todo el sarten.

    Foto del paso 2 de la receta Crepas de avena saludables

  3. Cuando mires unas burbujas o que creas que ya esta cocido por ese lado es tiempo de boltear la crepa

    Foto del paso 3 de la receta Crepas de avena saludables

  4. Ya cocida por los dos lados ya puedes sacarla y recervar.

    Foto del paso 4 de la receta Crepas de avena saludables

  5. Rebana el platano y acomoda para formar un rollito o taquito

    Foto del paso 5 de la receta Crepas de avena saludables

  6. Ahora ya puedes bañar con las otras dos cucharadas de miel. La mexcla alcansa para 3 o 4 crepas.

    Foto del paso 6 de la receta Crepas de avena saludables

10. Arroz con leche vegano

La verdad es que esta receta es muy parecida a la del arroz con leche tradicional, solo que con leche vegetal. Sin embargo, esa pequeña diferencia hará que tu postre sea mucho más saludable, sin gluten y sin lactosa. Si te quedan dudas,

ARROZ CON LECHE VEGANO
Autor: Delantal de Alces
Cantidad: para 6 personas
INGREDIENTES
  • 1 litro de bebida de avena (sin sabor ni azúcar añadido)
  • 200 gr. de arroz redondo
  • 100 gr. de azúcar
  • La piel de ½ limón
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN
  1. Limpiamos el arroz para quitarle el almidón. Lo lavaremos bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
  2. Vertemos la bebida de avena en un cazo, añadimos el arroz, la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio durante unos 40-45 minutos.
  3. Pasado este tiempo, si vemos que el arroz ya empieza a presentar una textura melosa, le añadimos el azúcar (de lo contrario, dejaremos cocinar el arroz un poco más) y dejamos al fuego 10 minutos más, o el tiempo necesario hasta que reduzca casi del todo el líquido que queda.
  4. Cuando el arroz con leche vegano esté listo. Le retiramos la rama de canela, la piel del limón y la vaina de vainilla. Servimos caliente o frío con un poco de canela en polvo.
NOTAS
Si eres celíaco, puedes sustituir la bebida de avena por bebida de arroz. En este caso, reduce a 90 gr. la cantidad de azúcar de la receta si no quieres que te quede un postre demasiado empalagoso, ya que la bebida de arroz es más dulce que la de avena.

11. Vasitos de cheesecake sin azúcar y sin horno

La base de este postre es granola, el relleno es de yogur y requesón (puedes usar solo uno) y la cobertura es de frutas y chía. Como puedes ver, son cosas saludables y muy ricas.

Preparación10 min

Total10 min
Tipo de plato: Desayuno, Postre
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Vegetariana
Autor: – Tasty details –
Dificultad: Fácil
Raciones:  persona

Ingredientes

Para la base:

  • 2 cucharada(s) granola casera

Para el relleno:

  • 50 g yogur griego
  • 50 g ricotta o requesón
  • 15 g pasta de dátiles (opcional)

Para la cobertura:

  • 3 cucharada(s) mermelada de chia y frutos rojos (Se prepara triturando unos 150ml de frutos rojos congelados u otra fruta. Se mezcla con dos cucharada de semillas de chia y se deja enfriar una noche en la nevera. Se puede añadir dulzor con una cucharada de pasta de dátiles) 

Elaboración

  • La preparación es muy sencilla porque partimos de elaboraciones previas. Colocamos la granola como base, añadimos la mezcla de yogur griego y requesón, y finalmente unas cucharadas de la mermelada. Se puede tomar al momento o dejar en la nevera para consumir en otro momento.

12. Trufas de chocolate

Con cuatro ingredientes totalmente vegetales puedes armar estas delicias. No vas a necesitar horno, solo reposar la mezcla unas horas y tus manitas para moldear. No lo niegues, seguramente ya estás salivando

TRUFAS VEGANAS.
Autor: Delantal de Alces
Cantidad: 20 trufas aprox.
INGREDIENTES
  • 325 gr. de chocolate negro
  • 200 ml. de nata vegetal
  • 60 ml. de sirope de agave
  • Una pizca de sal
  • Cacao puro en polvo
PREPARACIÓN
  1. En un cazo ponemos a calentar la nata vegetal.
  2. Cuando la nata empiece a coger temperatura, añadimos el chocolate en trozos. Removemos continuamente hasta que el chocolate se funda.
  3. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos el sirope de agave y la sal y removemos durante un par de minutos más.
  4. Vertemos la mezcla en un recipiente. Tapamos bien y dejamos templar antes de dejarla enfriar en la nevera. Es muy importante que la mezcla esté bien fría antes de manipularla. Podemos incluso dejarla reposar en la nevera durante toda la noche.
  5. Para formar las trufas, ponemos el cacao en un plato hondo o en un bol, cogemos porciones de la masa fría y les damos una forma redonda. Es importante no manipular en exceso la masa. Si vemos que pierde temperatura, podemos dejar la masa de nuevo en la nevera durante un rato para que vuelva a enfriarse.
  6. Finalmente, rebozamos las trufas con el cacao en polvo.

13. Cupcakes de zanahoria

Estos cupcakes no tienen colesterol y son totalmente veganos. Así es, incluso el frosting está hecho con ingredientes vegetales. Mira todo lo que necesitas para prepararlos:

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua
  • 1 1/3 tazas de harina de trigo integral (160 g)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
  • 3/4 taza de azúcar moreno o de coco (120 g)
  • 2 cucharadas de leche de soja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 2/3 taza de zanahoria rallada (150 g)

PARA EL FROSTING:

  • Nata para montar de soja
  • Sirope de chocolate

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 160 ºC ó 320 ºF.
  2. Echa en una batidora las semillas de lino y el agua. Bate y echa la mezcla en un vaso o taza.
  3. En un bol añade la harina integral, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezcla con ayuda de una cuchara.
  4. En otro bol echa el aceite, el azúcar, la mezcla de lino y agua, la leche y el extracto de vainilla. Añade la zanahoria rallada. Por último, agrega poco a poco los ingredientes secos hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Coloca las cápsulas o papelitos en el molde para cupcakes y reparte la mezcla procurando no llenarlos más de ⅔ partes de su capacidad.
  6. Introduce el molde para cupcakes en el horno y ponlo sobre una bandeja de rejillas. Si tu horno tiene tres posiciones colócala en la del centro, si tiene más, en la que esté justo debajo de la central.
  7. Hornea los cupcakes durante unos 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno, en mi horno están listos en 22 minutos. Puedes pinchar los cupcakes con un palito y si sale seco es que están hechos. Procura no abrir el horno antes de tiempo y a ser posible que sea a partir de los 18 ó 20 minutos. Deja enfriar los cupcakes antes de poner el frosting y antes de comerlos.
  8. Echa nata de soja montada y sirope de chocolate por encima, o el frosting que prefieras. Para montar la nata de soja te recomiendo que la metas en la nevera o heladera un rato antes (mejor del día anterior) para que esté fría, así como el bol que vayas a usar y también las varillas, así será más fácil de montar. Si no monta bien o si se te ha olvidado hacer el paso anterior, puedes poner un bol con hielo debajo del bol en el que vayas a montar la nata y utilizar una batidora de varillas.

14. Flan de chocolate vegano

Para preparar este flan necesitas muy pocos ingredientes y ninguno es de origen animal. Tal vez te estés preguntando cómo logra tener la consistencia de flan sin grenetina, pues la respuesta es agar-agar, una sustancia que se obtiene de las algas y funciona igual.

Autor: Delantal de Alces
Cantidad: para 6 flaneras de 175 ml.
INGREDIENTES
  • 850 ml. de leche de avena (u otra leche vegetal)
  • 100 gr. de azúcar
  • 80 gr. de chocolate con leche vegano (o negro)
  • 10 gr. de cacao
  • 4 gr. de agar-agar
  • Para el caramelo:
  • 100 gr. de azúcar
  • ½ vaso de agua caliente
PREPARACIÓN
  1. Reservamos un dedo de leche vegetal en un vaso pequeño y lo ponemos a enfriar en la nevera.
  2. En una olla pequeña ponemos a calentar la leche vegetal con el chocolate cortado a trozos, el cacao y el azúcar. Removemos de vez en cuando con unas varillas para ayudar a que el chocolate se funda y que todos los ingredientes queden bien integrados en el líquido.
  3. Cuando nuestra mezcla para los flanes arranque a hervir, disolvemos el agar-agar en la leche vegetal que tenemos reservada en la nevera. Una vez disuelto el agar-agar, lo añadimos a la olla, mezclamos bien con las varillas y dejamos hervir durante un par de minutos.
  4. Retiramos la olla del fuego y dejamos templar un poco. Si vaciamos ahora la mezcla en las flaneras podríamos quemarnos.
  5. Mientras, preparamos el caramelo. En un cazo de fondo grueso ponemos a calentar el azúcar con 2 cucharadas de agua. El azúcar se disolverá en el agua y empezará a coger color. Cuando el azúcar empiece a tener un color dorado, añadimos poco a poco el agua caliente, removiendo cada vez que echemos un poco de agua. Mucho cuidado que salpica!
  6. Cuando el agua y el azúcar están bien integrados, vaciamos el caramelo en las flaneras y vertemos encima la mezcla de flan de chocolate. Dejamos enfriar en la nevera un par de horas o hasta que veamos que el flan está bien cuajado.

ALGUNOS INGREDIENTES QUE ENCONTRARÁS EN NUESTRAS TIENDAS MILHLFOR OURENSE Y EN WWW.MILFLOR.COM

 

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