Panela Sarita

En tiempos en los que se intenta buscar sustitutos del tradicional azúcar blanco, la panela emerge como una alternativa a tener en cuenta. Esta se extrae de la caña de azúcar previamente a que sea refinada, por lo que contiene aún la melaza y, con ello, los nutrientes del alimento.

La panela, formada por cristales más diminutos que los del azúcar y de tono marrón, es, por tanto, una pasta elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar que se ha dejado secar. Además, en algunos países de Sudamérica como Brasil, Colombia o Ecuador es muy popular este producto, donde se le conoce como rapadura.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 351 kcal

Hidratos de carbono: 80 gr

Proteínas: 0,7 gr

Fibra: 0,27 gr

Grasas: 0,14 gr

Calcio: 204 mg

Hierro: 5 mg

Fósforo: 66 mg

Potasio: 165 mg

Propiedades

La panela es un edulcorante más natural que el azúcar blanco, puesto que esta no ha sido refinada y aún conserva sus nutrientes, frente al primero que solo es fuente de carbohidratos. Así, es una buena alternativa a la hora de endulzar bebidas o de elaborar recetas de repostería.

Por otra parte, la panela suele tomarse con agua caliente y limón para aliviar resfriados y disminuir los síntomas de malestar. A diferencia del azúcar blanco no cuenta con ningún tipo de aditivo químico fruto del proceso de refinación.

La puedes encontrar en nuestras tiendas Milhflor Ourense en formatos de 1 kilo y 500 gr o en nuestra web: www.milflor.com

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