BROCHETAS DE VERDURAS CON TOFU AHUMADO

INGREDIENTES:

  • 200 gr de tofu ahumado
  • 1 calabacin
  • un puñado de champiñones medianos
  • 3 patatas medianas
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 3-4 cdas de aceite de girasol
  • un poco de sal
  • un poco de pimienta
  • un poco de pimentón
  • 1 cdta de romero
  • 1 cdta de tomillo
  • un poco de chile en polvo
  • 1 limóm (rallado)
  • 1 diente de ajo
  • 8 brochetas de madera

ELABORACIÓN:

Cortar el tofu ahumado en dados pequeños. Cortar el calabacin, los champiñones y las patatas peladas en rodajas finas. Trocear los pimientos a trocitos. Partir las cebollas por la mitad y separar las capas. Mezclar el aceite de girasol con las especias y la ralladura de limón. Machacar el ajo y añadirlo. A continuación, ir alternando los trozos de verduras y de tofu en cada brocheta y untar con la marinada ayudándonos con un pincel, para que queden más crujientes al asarlos. Poner las brochetas sobre una placa forrada con papel de horno y hornear unos 20 minutos a 180ºC. Si se desea, se pueden gratinar al grill otros 7-8 minutos.

Consejo: se puede hacer un ratatouile al horno cono los mismos ingredientes . Cortar, además de las verduras, tomates y berenjenas en rodajas y colocarlos por capas en un molde para horno.

Todos los ingredientes los podrás encontrar en Nuestras Tiendas Milhflor Bio o en www.milhflor.com

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