Beneficios del Puerro:
La crema de puerros es una receta sencilla y con muchísimo sabor y nutritiva.
Los platos de cuchara son imprescindibles durante el otoño-invierno pero hay algunos, como la crema de puerros que podemos degustar en cualquier época del año.
Sin ninguna duda, las cremas y las sopas son uno de los mejores primeros platos que podemos tener para comenzar nuestra comida. Platos que podríamos describir como nutritivos y vigorizantes, muy variados y con combinaciones que pueden ser infinitas.
En el caso de la crema de puerros estamos cocinando con un ingrediente que aporta proteínas e hidratos de carbono a la dieta de una manera natural y deliciosa. Los nutricionistas aseguran que estas verdura es excelente como diurético, para las enfermedades del riñón e incluso es útil para la artritis. Nosotros, como buenos comedores de cremas de puerros, lo que os puedo asegurar es que está de vicio.
La crema de puerros se puede preparar de múltiples maneras. Para comenzar, os traemos una receta que contiene caldo de pollo Biocop pero éste se puede retirar perfectamente para tener una crema deliciosa y vegetariana.
Por otra parte, veréis como los puerros se pueden combinar con otras verduras pero tenéis que tener cuidado en las cantidades para que no pierda el sabor característico de los puerros que hace que destaque esta crema. También se puede incorporar un poco de queso crema al final o ya directamente en el plato, con picatostes. taquitos de jamón o incluso con pera.
Ingredientes
- 4 puerros eco
- 1 patata eco
- 40 g. de Soya margarina bio
- 1 cebolla mediana eco
- 1/2 litro de leche semidesnatada o Avena Monsoy
- 1/2 litro de caldo de pollo Biocop eco o de verduras Biocop
- sal himalaya o hermamare
- pimienta eco
- perejil eco
Picar la cebolla bien fina y sólo la parte blanca de los puerros, reserva. Una vez lo tengas, trocea muy pequeña la patata ya pelada y reserva.
En una cacerola pon a fundir la margarina, cuando esté preparada pon dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros picados.
Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar por unos minutos.
A continuación añadimos el caldo hirviendo y no paramos de remover. Cocemos a fuego lento durante 35 minutos (cuidando que no se vaya a pegar).
Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola a gusto. Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir para finalmente servir.
Para la presentación, sírvela caliente con perejil espolvoreado por encima y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva e incluso, si queremos, se puede servir fría.
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