Receta para 4 personas
Ingredientes:
- 400 gr de tofu natural
- 1/2 ramillete de cebolletas
- 2 guindillas rojas
- 1 cebolla pequeña
- 300 gr de champiñones
- 150 gr de zanahorias
- 100 gr de guisantes en vaina
- 6 cdas de aceite vegetal
- 1 cda salsa soja
- 150 ml de caldo de verduras
- 1 cda de curri
- un poco de sal
- un poco de pimienta recién molida
Elaboración:
Secar el tofu y cortar los dados. Cortar las cebolletas y las guindillas en aros pequeños, pelar la cebolla y picarla fina. Partir los champiñones en 4 trozos. Cortar las zanahorias por la mitad y luego en rodajas finas en diagonal, en forma de media luna. Cortar las vainas de guisantes en tiras de 2 cm de ancho. Calentar la mitad del aceite en el wok o en una srtén de hierro fundido. Sofreír el tofu a fuego medio por todos los lados hasta que se dore. Apagar con la salsa de soja y dejar espesar brevemente. Retirar el tofu de la sartén y reservar. Poner el resto del aceite en la sartén y calentar brevemente. Rehogar los dados de cebolla y la guindilla. Incorporar las lunas de zanahoria y los guisantes y rehogarlo todo durante 5 minutos. Añadir el curri. A continuación, los champiñones y asar de nuevo otros 3 min. Finalmente, agregar el tofu y las cebolletas. Verter el caldo de verduras y hervir brevemente. Salpimentar al gusto y servir con arroz Biogra o pasta Biogra
Consejo: en lugar de champiñones, también se pueden emplear setas shitake o cahmpiñones chinos.
Podrás encontrar todos los ingredientes en nuestras Tiendas Milhflor o en www.milhflor.com
